Huile de Sésame Bio - 100% Vierge (Certifiée par Ecocert France & Soil Association)

COMMENT CONSOMMER L'HUILE DE SÉSAME ?

L'huile de sésame peut être utilisée comme aliment ou dans des produits cosmétiques.

Voici les différentes utilisations alimentaires :
- Cuisson et friture : l'huile de sésame est souvent utilisée pour la cuisson à feu moyen en raison de sa stabilité à la chaleur. Elle ajoute une saveur distinctive aux sautés, aux légumes grillés et aux viandes.
- Assaisonnement : dans de nombreuses cuisines asiatiques, l'huile de sésame est utilisée comme assaisonnement pour les salades, les nouilles, les soupes et les plats de riz. Elle ajoute une saveur de noisette caractéristique aux plats.
- Marinades et sauces : il est souvent intégré dans les marinades pour viandes et légumes, ainsi que dans la préparation de sauces, comme la sauce soja sésame, utilisée dans de nombreux plats asiatiques.
- Condiment : dans certains plats, notamment au Moyen-Orient, l'huile de sésame est utilisée comme condiment final pour ajouter une touche de saveur riche.
- Pâtisserie et confiserie : en pâtisserie, l'huile de sésame peut être utilisée pour donner une saveur particulière aux gâteaux, biscuits et desserts. La confiserie, notamment dans certaines régions d'Asie, utilise également cette huile.
- Préparation de plats traditionnels : certaines cuisines traditionnelles utilisent l'huile de sésame comme ingrédient principal dans des plats spécifiques. Par exemple, elle est utilisée pour préparer le tahini au Moyen-Orient et le houmous au Liban.
- Salades et trempettes : Peut être utilisé comme ingrédient principal dans les vinaigrettes et les trempettes en raison de son goût prononcé.
- Boissons : dans certaines régions, l’huile de sésame est utilisée pour fabriquer des boissons nutritives et énergisantes.

Cosmétique

En cosmétique, l’huile de sésame est souvent utilisée :

En soin de la peau ou des cheveux, par exemple, l'huile de sésame, appliquée en masque, est un formidable sauveur pour les cheveux secs !

En huile de massage : l’huile de sésame est souvent utilisée dans les massages en raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la peau et de ses effets apaisants.

En tant qu’huile thérapeutique, grâce à l’importance de ses insaponifiables.

LES BIENFAITS DE L'HUILE DE SÉSAME POUR LE CORPS
L'huile de sésame, notamment grâce à ses composés bénéfiques comme la sésamine et le sésamol, est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ce qui la rend efficace pour réduire l'athérosclérose et le risque de maladies cardiovasculaires. Considérant les effets secondaires des statines, traitement actuellement recommandé pour l'athérosclérose et les maladies cardiovasculaires car elles aident à réduire l'accumulation de plaque dans les vaisseaux sanguins, de nombreuses études se sont concentrées sur les bienfaits de l'huile de sésame, une alternative naturelle aux statines.

L'huile de sésame a d'autres effets positifs sur l'organisme, comme la réduction du stress oxydatif et des lésions hépatiques, ainsi que la diminution du taux de cholestérol. Elle peut également influencer la régulation des gènes impliqués dans la synthèse du cholestérol et des acides gras.

L'HUILE DE SÉSAME POUR UN CŒUR SAIN
L'huile de sésame, pauvre en graisses saturées et riche en graisses polyinsaturées et monoinsaturées, est une excellente méthode de cuisson pour un régime alimentaire qui favorise une bonne santé cardiovasculaire. Les antioxydants présents dans l'huile de sésame, comme la sésamoline, la sésamoline et le sésamolinol, protègent les graisses de l'oxydation. Le sésaminol maintient le « mauvais » cholestérol (lipoprotéines de basse densité) à un niveau bas, ce qui prévient l'athérosclérose. La sésamine aide également à maintenir une tension artérielle normale. Elle aide à réguler le système immunitaire et auto-immun de l'organisme, en inhibant les composés régulateurs qui provoquent l'inflammation, la coagulation et d'autres déséquilibres immunitaires contribuant à des troubles tels que les maladies cardiaques.

VISAGE - CORPS - CHEVEUX
Ses nutriments sont bénéfiques lorsqu’elle est utilisée en cuisine, mais l’huile de sésame fait également des merveilles en cosmétique ou dans le cadre de massages. Appliquée pure ou intégrée à un soin cosmétique, l’huile végétale de sésame nourrit, adoucit et régénère la peau. Elle possède également des propriétés antioxydantes, protège la peau des agressions extérieures et des rayons UV, et aide à atténuer les taches cutanées.

L'HISTOIRE DE L'HUILE DE SÉSAME À TRAVERS LES ÂGES
Le sésame (Sesamum indicum L.) est considéré comme l'une des plus anciennes cultures. Le sésame, de la famille des Pedaliaceae, a été mentionné pour la première fois en tant que culture en Babylonie et en Assyrie il y a plus de 4 000 ans. Les graines de sésame auraient été introduites en Inde et en Birmanie depuis l'Afrique et le Moyen-Orient. La Chine et le Japon sont les principaux consommateurs de graines de sésame, importées du Moyen-Orient entre 500 et 700 avant J.-C. Aux États-Unis, le sésame a été introduit par des esclaves venus d'Afrique au XVIIe siècle.

L'HUILE DE SÉSAME, L'UNE DES PLUS STABLES DU MARCHÉ
Le sésame a une teneur en huile plus élevée (environ 50 %) que la plupart des autres oléagineux connus, bien que sa production soit bien inférieure à celle des principaux oléagineux comme le soja ou le colza. L'huile de sésame est généralement considérée comme une huile de haute qualité et à prix élevé. Et pour cause, c'est l'une des huiles alimentaires les plus stables du marché. La présence de lignanes, un type d'antioxydants naturels, explique à la fois la stabilité supérieure de l'huile de sésame et les effets physiologiques bénéfiques du sésame.

Pour rappel, une huile stable signifie qu’elle a la capacité de résister à l’oxydation et au rancissement sur une période prolongée, ce qui lui permet de conserver sa qualité, son goût et ses propriétés nutritionnelles pendant une longue durée de conservation. L’oxydation des huiles se produit lorsque les acides gras insaturés qu’elles contiennent réagissent avec l’oxygène de l’air, ce qui entraîne des modifications indésirables du goût, de l’odeur et de la valeur nutritionnelle. Ces modifications peuvent également produire des substances nocives pour la santé. Ainsi, cette huile est particulièrement recommandée pour la friture. Son point critique est de 232°C pour l’huile raffinée et de 177°C pour l’huile vierge.

COMMENT LE SÉSAME EST-IL TRANSFORMÉ EN HUILE ?
Certaines espèces de sésame sauvages sont cultivées dans de petites zones en Afrique, en Inde ou au Sri Lanka et peuvent contribuer à des caractéristiques agronomiques favorables telles que la résistance aux maladies, aux ravageurs et à la sécheresse lorsqu'elles sont utilisées dans la sélection végétale. Traditionnellement, en Asie, l'huile de sésame est obtenue en pressant les graines de sésame grillées et est consommée comme une huile naturellement aromatisée sans raffinage. Dans le monde occidental, l'huile de sésame est extraite à l'aide d'une presse mécanique en plusieurs étapes et l'huile vierge ou raffinée est utilisée pour les vinaigrettes. Une fois l'huile extraite, le tourteau de sésame restant contient une protéine de haute qualité adaptée à la consommation humaine ainsi qu'à l'alimentation animale. C'est également une bonne source d'antioxydants hydrosolubles.

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